众人说笑了一阵，芸娘觉得心情也平静了下来。
她拿起了一块选好的瘦肉。
肉色发红，不像现代那些排酸肉，看上去发白。这个肉看着鲜红，泛着油光。
芸娘的手还微微有一丝的抖，她深深的吸了一口气，然后开始下刀。
她把瘦肉切成片，开始几刀芸娘还有些抖，可越切越平静，好像这就是她的本能一样，娴熟而又自然，没有了违和感。
她的手不抖了，她的心也静了下来，她此刻只知道她要完成一道菜，别的什么都不需要做，不需要想。
肉被她却成了均匀的厚片。
这些她都不用讲解，月季只要看就行。因为月季的基本功已经很好了，看着就知道该如何动刀，如何切。
芸娘切完了片，把片都剖上十字花刀，然后再斜切为三片。这样出来的大小才和荔枝差不多。
“这些会了吗？”
芸娘问月季，月季点头，接过了芸娘手里的菜刀，照做起来。
她的动作没有芸娘快，也没有芸娘娴熟，可她比芸娘细致，做出来和芸娘也差不多。
芸娘暗自点头，月季真的很有天分，学起来很快，她也很用心。
等月季完成，芸娘将肉片用湿淀粉抓匀，然后放在了旁边。
芸娘又拿过一根葱，去根须，洗净，取葱白切成了马蹄葱。
切好后放在了盘子内，芸娘又用酱油、白醋、糖、上汤、还有淀粉一起调成了一碗卤汁。
接着芸娘用拿了西红柿炒成了自己做的西红柿酱。
西红柿酱出来是鲜红的，就如浓稠的人血一样，芸娘感觉胃里一阵阵翻涌，她好像丢下这一切出去吐个痛快。
可她都忍住了。神色不变，继续手里的动作。
事情就是这样，你怕它，便什么都半途而废，什么都做不了。
你坚持，勇敢，它便怕你。会越做越顺。
锅置旺火上。芸娘往里面倒了花生油。
做这个菜用花生油比较好，别的油出来味道略有不足，芸娘这样告诉着月季。
等油八成热时。芸娘把上浆的肉倒了进去，肉一受热，便开始卷曲，待肉剖花成荔枝状时。芸娘用漏勺捞起，放在旁边的盆子上沥干油。
芸娘把锅留余油。先下蒜末、葱白，煸了一下再入西红柿酱和卤汁烧沸。
芸娘把荔枝肉倒入进去翻炒了几下。
这个过程对于芸娘也是一种折磨，她总觉得这炒的如人肉一般，她脑海里不住闪现一个画面。可都被她强硬的压了下去。
我什么都不怕，什么都不在意，我要做好菜！
芸娘秉承着这个信念。认真的做菜。就算是额头上满是汗珠，她的手也很稳。并不会慌乱。
芸娘又恢复的状态，这厨房，这做菜已经深入她的骨子，她的灵魂，成为她的一部分，不可分割。
荔枝肉出锅了，一个个红彤彤的，就和真的荔枝一样。
白色的磁盘，红色的荔枝
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