日鱼少。等春暖花开了，她也要去鱼市上好好转转。看看这里都有什么鱼。

　　今日的话还是做鲤鱼吧，这边的鲤鱼真是不错，个大味肥美，她的鱼锏能去除腥气。吃起来肯定鲜美异常。

　　清蒸和红烧芸娘前几日都做过，有点不想做，她今日决定做剁椒鲤鱼。

　　鲤鱼的土腥气很大，若是没有鱼锏，芸娘会用生姜和白酒给鱼去腥，现在倒不用。

　　她看了看两个厨娘，引路来的丫鬟把她带到这里后就走了，就剩两个厨娘陪着她。

　　厨娘倒也热情，任芸娘打量小厨房的一切。不过不管芸娘做什么，她们都不会帮忙的。

　　芸娘知道她们的意思，无谓的笑了下。让她们帮着把一条大鲤鱼捞到了木盆内。

　　她们肯定不会帮自己杀的，芸娘找了下，这里竟然有大的勺子。这可比剪刀顺手。

　　芸娘挽起袖子开动起来。

　　鱼鳞随着勺子不断的落下，她们看着芸娘的勺子不知怎地一转动，那鱼鳃就被弄了出来。

　　两日相互看了一眼，都看出对方眼内的惊诧。这手法比她们都娴熟啊。她是咋练的？

　　收拾好了鱼肚子，芸娘让厨娘给舀水冲洗干净。

　　问清楚了再有一个半时辰是周夫人开饭的时间。芸娘心内盘算了下。

　　她把鱼肚子打开里面放了几片生姜，两根葱段。

　　这些都是在厨娘的注视下完成的，她弄好后还冲厨娘笑了笑，解释道：“这是给鱼去腥的，让它们在鱼肚子里呆一个时辰，鱼就不怎么腥了。”

　　两个厨娘连连点头，对于芸娘的解释她们很满意，因为她们今个的任务就是看清楚芸娘做鱼的每一步，学到手艺，下次做出来。

　　芸娘看她们点头，便让她们给自己拿个干净的盆子，她好把鱼放进去。

　　趁二人拿盆子的时间，芸娘悄悄的放进鱼肚子内一个鱼锏，鱼锏的秘密她是不打算让人知道的。

　　鱼放在盆子内就不用管了。

　　两个厨娘陪着芸娘说话，因为别的菜有大厨房做，不用她们，她们的任务是套芸娘的话。

　　芸娘不傻，明白二人的意思，也知道她们的任务，不过她并没有藏拙，顺着她们的话说。

　　比如鱼放生姜，草果，丁香一类的能去掉腥气啊。

　　或者是放点烧酒腌制啊，都能去腥。又告诉厨娘，蒸鱼的话，不易蒸老了，那样鱼肉不会鲜嫩。

　　不过也不能蒸轻了，火候不够的话，鱼会发腥，也不好吃。

　　还有煎鱼的时间不能总用筷子或者铲子去拔动鱼，这样鱼容易散开，不易成型。

　　芸娘说了不少的知识，两个厨娘不住的点头，因为不少她们是知道的，有不少是不知道的，听了芸娘的，下次她们再做的时间就会容易的多。

　　芸娘也不在乎教她们这些，反正鱼锏自己掌握着，这比什么都重要。

　　说的口都有些干了，芸娘才停了下来。

　　算算时辰差不多了。芸娘起了身拿起了鱼，拔开了鱼肚子，手伸进鱼肚子里，找到鱼锏轻轻的用手指夹住，然后把生姜片和葱白取了出来，扔掉不要，她让二人帮她把鱼拿到案板上，然后偷偷的把鱼锏装进了袖子内。这一切都神不知鬼不觉，两个厨娘并不知道。(未完待续

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