,我把剩下的肉拿去铺子里,我今天在铺子里做,反正那边地方也大一点,而且把子肉的卤汤锅也在那边呢。”
师父点点头:“行,你去吧。”
冯正明看向认真帮忙打浮沫的夏蕙。
“那你留下来帮忙,我先去铺子。”
夏蕙立刻点头:“嗯嗯,我留下来帮颜爷爷。”
冯正明趁机伸头向锅里看看,还想要看看师父在锅里加了什么东西?
结果夏蕙赶紧用身体挡住:“师叔还不能看,颜爷爷说了,这可是他的秘方,现在还不能让师叔看。”
颜师傅看到夏蕙故意挡住冯正明,不让冯正明往锅里看的样子,忍不住笑起来。
“哈哈哈,正明你赶紧去忙你的,师父这个肘子你暂时别看了,等做好了,师父确定配方可行,到时候再把配方给你。”
听到师父爽朗笑声,冯正明知道师父应该也是起了玩心。
他也就不再要求看了,转身往厨房外面走。
“师父那我先去铺子里了。”
等冯正明走了,夏蕙还回头张望了一下,确定冯正明不会回来,才继续认真打浮沫。
颜师傅看到夏蕙的样子,再次忍不住大笑起来。
“小妮子,你心眼还挺多。”
夏蕙扭头看着颜师傅笑嘻嘻说:“平时师叔都是教训我们,好不容易颜爷爷您来了,也有人可以教训师叔了,当然要让师叔也吃吃瘪。”
颜师傅笑着问:“昨晚没听你说,正明他教训你们啊?”
夏蕙说:“不能当着师叔的面说,师叔他不会训我,但是师叔他会训孙海和陈安邦,有时候师叔还会训杨师叔的。”
颜师傅觉得挺有趣,又接着问:“正明还敢训他师兄?”
夏蕙摇头说:“也不是训,之前杨师叔有不对的地方,师叔就指正他,但是杨师叔一开始不觉得自己不对,然后师叔很严厉地对杨师叔解释了一下,最后杨师叔意识到不对,按照师叔说又重新给顾客做了一份菜。”
颜师傅点点头,没有再多问,然后让夏蕙把其中一个肘子捞出来。
夏蕙很听话把其中一个肘子捞出去。
颜师傅又让夏蕙把剩下一个肘子连锅里汤水和料一起,转移到一口比较小的锅里。
之后,颜师傅先对锅里的肘子直接进行调味。
这一锅肘子只是放了各种香料,加入了盐、糖进行调味,没有加入任何上色的调料。
放调料的时候,颜师傅还教了夏蕙一点东西。
“妮子你记住,肘子肉比较厚,给料要稍微重一点,但是有些香料依旧是不能多放,像是丁香就不能多放,因为它很抢味道,还有就是白芷要多放,这一个肘子白芷至少放三片,这样才能把肘子的异味去除,就像是我放荷叶也是一样。”
白卤汤调好,先让那边的肘子炖着。
颜师傅这边把捞出来的肘子擦干表面的水。
“正常情况下,这个肘子应
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