尽管陈安邦说不要,但冯正明还是决定等做好了,盛出一些给陈安邦带回去。
此时,海带卷已经基本上卷好了。
冯正明端起大盆往后厨走去。
沈荣森看着忍不住说:“老板是真有力气,一個人能做那么多东西。”
冯老爷子笑呵呵说:“他要是不能干的话,能让你们都服气,心甘情愿留在铺子里跟着他?”
沈荣森点头:“我现在是真的佩服老板,以前我还想着,在这学到一些手艺,兴许以后自己开个小店。”
冯老爷子一听说:“挺好的想法,以后要走,你说一声,正明肯定会放你。”
沈荣森摇头说:“不不不,大爷那是我以前想法,现在我不走了,我决定要好好跟着老板,还是跟着老板更有前途的。”
陈安邦立刻附和:“对,跟着冯师傅能学到更多东西。”
卫秀玲说:“关键是干饭铺更有人情味,在这里工作更舒服。”
冯老爷子看着几个人脸上的真诚,又向后厨里望了一眼。
在冯爷爷的心中,冯正明吸引他的也是那份真诚。
冯正明待人的那份真诚真的是很打动别人。
冯老爷子说:“谢谢你们,愿意帮着正明。”
沈荣森赶紧说:“大爷您太客气。”
卫秀玲说:“是啊爷爷,您真是太客气。”
陈安邦跟着说:“爷爷不用客气,我们愿意跟着冯师傅。”
后厨里,冯正明正在分批向一口大锅和两口比较深的大金属桶里放东西。
首先最底层是需要放上竹笪,避免桶底和锅底烧的时候糊锅。
然后最底层是放上猪棒骨和大块的葱姜以及花椒。
接着开始把各种的材料一层一层的码放在里面。
肘子、猪蹄是要放在下面的。
上面的一层可以堆上一些准备好的鱼和海带卷,再把炸豆腐块放在里面,最后还要在上面盖上一层大白菜。
其中每一层都是需要放上一些葱姜和花椒。
把材料都码放好了之后,接着按照比例放进黄酒、醋、糖、盐和黄豆酱油,最后还要加入一些水。
水不能够加太多,需要和材料的上边保持一段距离。
因为炖煮的过程中,大白菜还会出水,补充到锅中。
当然,调味方面也不是一次就调好味道。
需要在炖煮几个小时后,再进行一次调味,保证汤的味道不会太酸或者是太甜。
全部都准备完毕,冯正明把一口大锅和两个桶分别放在三个灶上开始炖煮。
可能如果是家庭里做,把锅炖上之后就不管了。
冯正明是先让锅炖上两三个小时,然后他还需要对锅里的汤进行调味。
所以先把锅烧开后,冯正明把三个灶都调成小火,让他们先炖着。
冯正明把酥锅炖上,从后厨里走出来。
没多久,看到师父领着大哥一起进门了。
“师父、大哥,你们来了。”
颜建兴先是恭恭敬敬把手
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