好,而且他们踏实信得过。”
冯正明的这份大度,还是让在场的炊事员们都感到很惊讶。
一方面是把子肉肥而不腻,肉香十足的同时还有一股清香。
冯正明见大家都这样说,他笑了笑说:“那敢情好,过完年我的干饭铺准备要扩大经营,之后也可能会开分店的,到时候你们去了我那,我开分店都不用招人了。”
爷爷说:“你的店招聘退伍炊事员,也可以帮忙培养新的炊事员,这是一个不错的循环。”
真是会把顾客给香迷糊,尤其是一些饭量大的出力工,一顿能吃上三五碗米饭。
实际上,冯家干饭铺的把子肉里,鸡蛋也一直是很多人喜欢冯家干饭铺把子肉的原因之一。
“为什么一定要南下去沪城?我们鲁菜一直都是北上,北方才算是主流市场,京城更是有闻名于世的八大楼,几乎都是鲁菜。”
三叔冯建栋做的是外贸生意,他明白冯正明为什么要南下去沪城的大概想法。
三叔冯建栋直接开口问:“这趟来,正明应该收获最大吧?感觉伱应该又有了不少新的想法。”
大家一起看到接近0点的时候,冯正明和战士们一起带孩子们出去放炮和烟花。
不过三叔没有着急开口,而是想要先听听冯正明自己的想法。
不过大家都没有什么睡意,所以干脆就一起坐着聊聊天。
大家一起讨论了一阵后,炊事班的几個人也和冯正明一起去看春节晚会了。
炊事员们心里对冯正明更加的敬佩了。
冯正明看了一眼三叔,然后才扭头对爷爷说出自己判断。
但是冯家干饭铺的顾客,还是很清楚冯家干饭铺把子肉美味点。
真的是让这次来部队过年的孩子们,一个个都非常的开心。
鸡蛋可以和把子肉一起炖煮,而且不要在意鸡蛋炖的时间太久,鸡蛋是非常禁得起炖煮,鸡蛋越是炖煮时间长,反倒是会越嫩。”
“你们一定要记住,做把子肉的时候,千万不要把像是豆干、豆腐、面筋和辣椒那些跟把子肉一起炖,一定要分开去炖,而且最好是先炖把子肉,等到卤汤里融合了肉块的香味和油脂,再舀出一部分炖把子肉的汤去单独炖豆腐、面筋那些。
这份气度赢得炊事班几位炊事员更深的认可。
所以到冯家干饭铺吃饭,往往一片把子肉,搭配上一颗鸡蛋,再往米饭里浇上一勺汤。
“鲁菜确实是在北方影响力更强,京城知名的八大楼也都是鲁菜,北上去京城,确实是很多鲁菜厨师固有的想法。
但是如果要想鲁菜更好发展,就必须要去直面更加残酷的竞争。
南下沪城便是一个最好的历练方向,如果能够在沪城站住脚跟,那么也就说明我已经有足够实力,到那个时候再向其他地方扩展,都可以更加的自如。”
等冯正明这番话说完,
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