(感谢andychoi、班达鲁的打赏与支持)
薙切仙左卫门面前的是一个多层式保温餐盒,里面是幸平创真烹饪的料理“海苔便当”,他按照正确的就餐顺序,率先食用小吃:“这油炸海苔卷炸得恰到好处,喷涌出大海的鲜味。”
幸平创真解释道:“这是用鱼肉做的自制油炸鱼主轮海苔卷,包衣里用的是啤酒,能制作成不黏腻的清爽口感。”
“金平牛蒡香气浓郁,味道醇厚,似乎加了点蛋黄酱和意大利香醋作为佐料。”薙切仙左卫门的女儿和外孙女都有神之舌,他自然也不能太拉胯,“这块炸鳕鱼,鳕鱼油炸前先在以金枪鱼柴鱼和利尻海带的高汤中熬制,鲜味中多了几分纤细柔美,是个不错的组合。”
“嚯”幸平创真眼前一亮,优秀的厨师也是有追求的,比起连零食都能吹半天的食客,他们更热衷于得到优秀的食客的好评。
薙切仙左卫门打开汤盒:“是金枪鱼培根洋葱味噌汤吗……嗯,金枪鱼高汤和洋葱的甘甜搭配起来,就像身体都被包裹住一样。”
“顺带一提,这个高汤活用了这种便当盒的秘技,只要把高汤、调味料、食材一起放到保温容器内,数小时后,食材得到充分加热,就能得到一份鲜甜的汤了。”幸平创真插话道,“这是个很适合家庭主妇使用的技巧,只是现在条件不允许,我直接加工至成品。”
“很好,贴合‘便当’这个主题。”薙切仙左卫门对此给出正面的评价,若是披着便当的皮、却制作出花里胡哨的艺术品,反而不符合这场比赛的主题,“最后是米饭……这是!”
白米饭上铺着一层黑色的圆球,采用的是分子料理学的正面球化技术。
这不是什么新鲜的技术,他的孙女薙切爱丽丝就是精于此道者,但薙切仙左卫门享用这个类型的美食较少,才会有惊讶的反应。
看见了与金枪鱼一同冲浪的幻觉的薙切仙左卫门,点头道:“浓郁的海苔的味道,嗯……米饭之中还有金枪鱼柴鱼层,也就是四层结构,很有层次感的风味。”
“保温餐盒的盖子也是一个容器,里面使用了三倍用量的金枪鱼柴鱼和利尻海带的芡汁液,来一个完美的终结吧。”幸平创真自信一笑。
“!”五名评委几乎是第一时间把芡汁倒入饭盒,忘记了后面还有连场比赛等着他们一般,不顾胃容量地疯狂扒饭,转瞬间把美味的海苔爆弹金枪鱼汤泡饭吃个精光。
幸平创真摘下头上的白布条,用力一甩:“——招待不周!”
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“这……该怎么说呢……”薙切仙左卫门面前的是一个四四方方的饭盒,里面是费顿烹饪的料理“天堂与地狱便当”。
名字吊得与太阳肩并肩,实际就是份咖喱饭肉饼便当,只是料很足,肉饼
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